Descripción
I.G.P. QUESO DE VALDEÓN
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra, madurado con moho Penicillium Roqueforti.
Es un queso untable y delicioso.
Producido en pleno corazón del parque Nacional de los Picos de Europa.
Maduración larga, hasta alcanzar el punto entre semicurado y curado.
Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.
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